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如果在网上购买的橄榄菜中发现石头等异物，且商家拒绝赔偿，您可以首先依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，要求商家承担退换货及赔偿责任。若商家仍不配合，您可以通过消费者协会或市场监管部门投诉，甚至向法院提起诉讼，维护自身合法权益。根据法律规定，商家应赔偿十倍价款或至少1000元。
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